1921
Volume s1-4, Issue 2
  • ISSN: 0002-9637
  • E-ISSN: 1476-1645
USD

Abstract

Sumario

El uso de la leche fresca de vaca presenta varias dificultades en los trópicos. La calidad de la yerba no es buena y para que la leche sea satisfactoria hay que darles a las vacas una alimentación especial. Esta alimentación resulta ser cara y a veces dificil de conseguir. Los resultados no justifican el gasto. Además, los habitantes de los trópicos no parecen darse ceunta de la necesidad de la limpieza en el ordeño ni del cuidado especial que la leche requiere cuando se le transporta a distancia. El clima es cálido y favorece el desarrollo de bacterias. Todas estas desventajas aseguran la creencia en la mente del autor de este artículo que el mejor método de alimentación consiste en el uso de las leches en lata: condensada, evaporada y en polvo. En la tabla 4—fórmula “A” se explica detalladamente la preparación de una fórmula compuesta de ambas leche condensada dulce y leche evaporada de acuerdo con la edad hasta el primer afio. La composición general de la leche asi preparada se explica en la tabla 5 que sigue. La tabla 6—fórmula “B” demuestra una preparación con leche evaporada en la que se puede variar la clase de azúcar de acuerdo con las necesidades del caso. Esta fórmula es esencial en aquellos casos en que los niños demuestran cierta idiosincrasia hacia el azúcar de caña. La tabla 7—fórmula “C” explica la composición de una leche mediante el uso de la leche en polvo “Klim” acerca de la cual el autor habla muy favorablemente. Los fabricantes de esta leche aseguran que las vitaminas de la misma no han sido destruidas en el proceso de preparación. Sin embargo, como esta leche se prepara durante la estación de invierno, es muy probable que el contenido de vitaminas sea bajo debido principalmente al hecho de que los animales no salen del establo. El uso de esta fórmula debe, por lo tanto, suplementarse con la administración de jugos de frutas. La tabla 8 demuestra un análisis de la formula que antecede. Es de notarse que tanto el contenido de proteinas como de azúcar es igual que en la leche humana, pero que hay deficiencia en grasas. Esta deficiencia no tiene importancia en los paises cálidos; tratándose de los paises fríos habría necesidad, en este caso, de aãadir grasas ya fuere en forma de crema fresca o de aceite de higado de bacalao.

Estos métodos de alimentacion han resultado altamente satisfactorios en mas del 90 por ciento de los niños observados por el autor en la zona tropical. Se inició en el 1908 y se está usando en Panama y en los demás paises tropicales includios en la zona de negocios de la United Fruit Company.

Loading

Article metrics loading...

/content/journals/10.4269/ajtmh.1924.s1-4.113
1924-03-01
2017-09-24
Loading full text...

Full text loading...

http://instance.metastore.ingenta.com/content/journals/10.4269/ajtmh.1924.s1-4.113
Loading
  • Received : 08 Nov 1923

Most Cited This Month

This is a required field
Please enter a valid email address
Approval was a Success
Invalid data
An Error Occurred
Approval was partially successful, following selected items could not be processed due to error